Après le lancement des empanadas El Chalténs (délicieuses pâtisseries salées argentines) au Café Chaud la semaine dernière, nous sommes ravis qu’elles soient également servies à l’Hôtel du Lac à partir du lundi 8 août. Parfaites avec une bière fraîche ou un verre de vin sur la terrasse, à emporter pour une délicieuse bouchée au bord du lac ou à ajouter à votre sac à dos pour votre randonnée jusqu’à la cascade. Ces délicieuses parcelles de plaisir feront leurs débuts aux côtés des menus du déjeuner et du dîner de l’hôtel, ainsi que de l’offre de pizzas et de glaces à emporter.

Vous vous demandez peut-être ce qu’est une empanada. N’ayez crainte, tout vous est révélé ci-dessous !

Peu de choses ont changé à cet égard ! Il a été apporté en Galice et dans la péninsule ibérique dans les sacoches des Maures lors de leur invasion de l’Espagne et du Portugal actuels. Et son nom ? Le mot empanada vient du verbe empanar, qui signifie envelopper ou enrober de pain. La prononciation est en quatre syllabes : em.pa.na.da. Il semble qu’il n’y ait aucun rapport avec le Pasty de Cornouailles, qui remonte lui-même aux années 1200 mais qui est profondément ancré dans l’histoire minière britannique.

LE VOYAGE VERS LES AMÉRIQUES

L’empanada galicienne était surdimensionnée et coupée en morceaux, comme une tarte. L' »empanada gallega » a été transportée en Amérique latine par les colons espagnols, où elle reste très populaire à ce jour. Une fois sur place, les Argentins, et en fait chaque province, se sont efforcés de mettre leur propre empreinte et leur variante caractéristique en termes de taille et de garniture.

ARRIVÉE EN ARGENTINE

SE RENDRE À MORZINE

Katerina et Lucas aiment réunir les bonnes personnes. La plupart des Latins sont connus pour être de bons hôtes, mais ce couple d’Argentins va encore plus loin. Ils n’aiment rien de plus que de manger à la maison autour d’un barbecue ou d’empanadas, avec quelques bonnes boissons et de la bonne conversation. Et ils ont de l’expérience ! Le couple est originaire d’Argentine mais a vécu une vie colorée aux quatre coins du monde, de Madrid à Dubaï, de Kuala Lumpur à Paris. Cuisiner de bons empanadas est quelque chose qu’ils ont toujours fait, pour leurs amis et leur famille, en utilisant des recettes transmises de génération en génération. Ce n’est que depuis qu’ils se sont finalement installés dans la vallée de Morzine (où la première chose qu’ils ont faite a été de construire une grande terrasse pour pouvoir accueillir des invités) que cela est devenu une entreprise

EL CHALTÉN

El Chaltén, qui doit son nom à l’une des plus belles montagnes d’Argentine et qui est aussi l’inspiration de sa marque, est le nouveau micro restaurant et take away le plus branché de Morzine. Katerina et Lucas ont apporté le goût de l’Argentine (sur cette très longue route) jusqu’aux Alpes françaises et servent maintenant des empanadas alléchants dans la va

LE GOÛT

Les saveurs proposées sur le menu sont le fruit d’un véritable travail d’amour. Par exemple, la recette de la « salteña » remonte à plus de 20 ans, lorsque le camarade de classe en médecine de Lucas lui a appris la recette de sa grand-mère. Katerina et Lucas ont passé les 14 dernières années à travailler sur d’autres recettes argentines, dont beaucoup ont été cuisinées par des membres de la famille depuis des générations, et ont été modifiées par le couple argentin grâce aux commentaires de la famille et des amis et à de nombreuses recherches. Et je dis bien des tonnes, car ils ont parcouru leur pays pour découvrir différentes recettes argentines. Ils ont goûté aux délices fondants de Chaltén et de la Patagonie dans le sud, de la Mendoza entourée de Malbec, de la Córdoba coloniale et jusqu’aux frontières nord avec la Bolivie, le Paraguay et le Brésil. Inscrivez-moi pour le prochain voyage !

LES GARNITURES

Contrairement au pasty de Cornouailles ou à la calzone italienne, où toutes les garnitures sont ajoutées crues, les empanadas sont d’abord préparées séparément. À El Chaltén, il existe actuellement 14 délicieuses recettes d’empanadas (voir le menu ici), avec des options véganes et sucrées en préparation également cet été. Toutes ces recettes sont préparées puis cuites lentement dans leur cuisine commerciale et nécessitent jusqu’à 3 heures de préparation pour que les saveurs soient au top. Il ne s’agit en aucun cas de fast-food. Il s’agit d’une nourriture cuite lentement, préparée avec amour, qui peut être consommée sans tracas, sans couverts, sans dégâts (et certainement sans restes) !

LA COLLABORATION

Après avoir été époustouflés par le menu d’El Chaltén, nous devions faire quelque chose. Qu’est-ce qui va mieux avec quelques empanadas que quelques cervezas (bières) ? Un mariage parfait. En plus de servir ces délicieuses bouchées au Café Chaud dans le centre de Morzine, nous les apportons maintenant à Montriond. Entre nos services de déjeuner et de dîner à l’Hôtel du Lac, vous pouvez vous procurer nos empanadas à déguster sur la terrasse ou à emporter.

Author: Tiny Travel Rebel